6月13日下午，依托《酒店餐饮管理》校企合作课程，我院与校企合作单位九江喜来登远洲国际大酒店、九江学院国际教育学院，在我院省级旅游管理实验教学中心调酒实训室联合举办“工匠精神进校园，精雕细琢育新人——高星级酒店的雕刻时光，校园里的非遗传承”联合教学活动。此次活动将高星级酒店的面塑技艺与非遗传承、雕刻艺术与酒店餐饮相结合，为师生们带来了一场别开生面的文化与技艺盛宴。此次活动将传统的面塑和食品雕刻技术进行现场呈现，让学生感受文化自信和雕刻之美的同时，又向我校留学生弘扬了中华优秀传统饮食文化。拥有沙特阿拉伯利雅得丽思卡尔顿、卡塔尔多哈华尔道夫酒店、新加坡圣陶沙VIP俱乐部、澳门索菲特酒店等多年国际高端品牌运营经验的远洲喜来登国际大酒店餐饮总监Kevin Gong担任此次活动的现场翻译，旅游与地理学院酒店管理专业23级优秀学生代表及国际教育学院优秀学员参与此次活动。
活动现场，中国厨师之乡新建区餐饮烹饪饭店行业协会特邀副会长、注册赣菜大师、中国餐饮美食大赛烹饪工匠罗飞展示了精湛的食品雕刻技艺。红白萝卜、胡萝卜、娃娃菜等普通食材，经过削、刻、旋、挖等一系列精细操作，转眼间就变成了栩栩如生的花朵、孔雀、牡丹等实物景观。他一边雕刻，一边耐心地向围观同学讲解雕刻的技巧、要点以及每一个步骤的意义。“雕刻不仅是技术，更是对细节的极致追求，每一刀都要稳、准、狠，稍有偏差，作品的神韵就会大打折扣。”同学们目不转睛地盯着雕刻过程，时不时发出阵阵惊叹。
本次活动内容首先由Kevin Gong介绍面塑和雕刻的重要作用，现场罗飞老师还带来了他传承多年的面塑和雕刻作品，讲述了非遗面塑与雕刻背后的故事和文化内涵，然后从雕刻的基本要求、基本步骤、常用技法及命名方法给大家做了简单介绍，重点展示了龙、孔雀、醒狮、哪吒等面塑造型和孔雀、层塔、牡丹等雕刻造型，作品栩栩如生、活灵活现，让同学们深刻感受到了非遗雕刻的魅力与价值，让大家领略中华传统饮食文化的匠心之美。
在互动交流环节，我院同学和留学生们纷纷拿起工具，在老师的指导下尝试雕刻。虽然一开始动作略显生疏，但在不断的练习和指导中，不少同学都完成了自己的雕刻作品，脸上洋溢着自豪的笑容。
此次《酒店餐饮管理》校企合作课程，经过三方配合协作开启了校协企合作的新局面。将高星级酒店的专业技艺和非遗文化引入校园，将中国传统文化对外国留学生进行呈现，是我们在酒店餐饮管理教学中和传统饮食文化实践及传承方面的一次重要碰撞。
此次“工匠精神进校园，精雕细琢育新人”活动，不仅搭建了高星级酒店与校园之间技艺交流的桥梁，更为非遗文化的传承注入了新的活力。未来，学院依托《酒店餐饮管理》课程，将继续开展此类特色活动，让工匠精神在校园中生根发芽，培育出更多具有精湛技艺和匠心品质的新时代技能人才，让非遗文化在一代又一代年轻人的手中得以传承和创新，让更多的国际友人了解中国传统饮食文化。
