刘换菊（酒店管理）

2025年09月16日 09:16 旅游与地理学院点击：[]

刘换菊，1980年出生，讲师，江西财经大学工商管理硕士学位。主讲《酒店餐饮管理》《酒店管理信息化软件实验》《调酒艺术与实践》《咖啡艺术与实践》等专业主干课程。主持完成江西省省级教改项目1项，参与完成国家级纵向科研课题1项，参与完成省部级课题9项，参与完成横向课题4项；主持完成校级教改课题1项，主持完成校级一流本科课程建设项目1项，主持校级示范性校企合作课程及校级课程思政示范课程各1项，主持校级质量工程3项。在《农业考古》《中国商贸》等学术期刊公开发表文章20余篇，主编教材2部。参与并获得省级教学成果奖二等奖1项、校级教学成果奖一等奖2项。指导学生参加全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛、全国酒店数字化营销技能大赛、中国空乘招募大赛总决赛、江西省挑战杯比赛、九江市“双创”比赛、九江学院“互联网+”大赛、江西省科普视频大赛、全国侍酒师大赛、全国大学生红旅大赛等获得国家级、省级、校级奖项30余项。

（一）课题研究

1、纵向课题研究

[1]	主持江西省教育厅教改项目“基于行业互动的饭店服务实训课程教学内容整合与创新研究”（ JXJG-11-17-14 ），已结题；
[2]	主持九江学院教改项目“学习情景设计在《空乘服务》教学中的应用”（XJJG15），已结题；
[3]	第3参与国家自然科学基金资助项目“旅游体验承载力与负面事件补偿效果评价研究”（71640023），已结题；
[4]	第1参与江西省教育厅高校人文社科项目“基于反馈基模分析的鄱阳湖生态经济区环境保护与资源开发利用的系统研究”（ GL1234 ），已结题；
[5]	第1参与江西省艺术科学规划项目“基于反馈基模分析的江西非物质文化遗产保护与利用的系统研究”（YG2013116），已结题；
[6]	第1参与江西省教育厅教改项目“地方高校旅游专业毕业生职业生涯规划教育的系统研究”（ JXJG-10-17-36 ），已结题；
[7]	第1参与江西省教育厅教改项目“旅游专业实践教学质量保证体系构建研究”（JXJG-16-17-17），已结题；
[8]	参与江西省教育厅青年科技项目“江西新办地方高校发展成长上限基模分析及计量仿真研究”（GJJ10259），已结题；
[9]	参与江西省教育厅科学技术研究项目“昌九无障碍旅游区建设研究” （GJJ14729），已结题；
[10]	参与江西省教育厅高校人文社科项目“庐山生态旅游产品深层次探讨”（JC0811），已结题；
[11]	参与江西省教育厅教改课题“国际导游专业《珠宝鉴赏》特色课程研究”（JXGJ-2007-431），已结题；
[12]	参与江西省教育厅教学研究课题“旅游饭店管理专业教学与实践结合新思路探讨”（2005），已结题。

2、横向课题研究与规划

[1]	主持完成横向课题“1+X证书制度与应用型本科高校空中乘务专业人才培养的岗课赛证融通研究”（WGJ202105），江苏无国界航空发展有限公司；
[2]	主持完成横向课题“九江市公共机构双碳实施路径研究”（YB22037），九江市社会科学界联合会；
[3]	参与完成横向课题“基于文化认同的企业游学模式研究”（2011010），九江学院委托；
[4]	参与完成横向课题“九江市2023年旅游产业大会讲解员培训”，共青城市文化广电新闻出版旅游局；
[5]	参与横向课题“九江市旅游资源普查”，九江市文化广电新闻出版旅游局（2024年）；
[6]	参与横向课题“九江市2024年旅游产业大会讲解员培训”，庐山市文化广电新闻出版旅游局；
[7]	参与横向课题“九江市2024年旅游产业大会讲解员培训”，八里湖新区文化广电新闻出版旅游局；

（二）教科研成果获奖情况

[1]	《以MT为导向的卓越旅游管理人才培养改革与实践》获江西省第十五批高校省级教学成果二等奖；
[2]	《创新“5+1”劳动育人模式，提升学生劳动素养》获江西省教育厅劳动教育宣传展示作品二等奖；
[3]	主持建设《专业实训（调酒）》课程获批2014年校级精品资源共享课程项目；
[4]	主持建设《酒店餐饮管理》课程获评九江学院2021年线上线下一流课程项目；
[5]	主持建设《酒店餐饮管理》课程获评九江学院2024年指导性校企合作课程建设项目；
[6]	主持建设《酒店餐饮管理》课程获评九江学院2024年课程思政示范课程项目；
[7]	主持《“国宴——中国最顶级的饭局”今昔对比》获评九江学院课程思政优秀教学案例；
[8]	《就业导向的卓越旅游管理人才培养改革与实践》获九江学院第八届教学成果奖一等奖；
[9]	《目标导向-思政引领-体系构建“三位一体”旅游课程群的构建实践》获九江学院第十一届教学成果奖一等奖；
[10]	《江西省红色旅游发展探析》九江学院青年科研成果奖三等奖；
[11]	《新文科背景下酒店管理本科专业实践教学方案创新设计与实践》获十三届全国商科教育实践教学大赛二等奖（排名第4）；
[12]	《旅游饭店管理专业教学与实践结合新思路探讨》获九江学院科研成果三等奖（排名第4）；
[13]	《产教融合背景下酒店管理专业学生核心能力培养模式实践》获全国商科教育科研课题大赛一等奖（排名第3）
[14]	获2017年九江学院青年教师教学竞赛二等奖；
[15]	获九江学院旅游与地理学院2021年“课程思政”教学能力比赛一等奖；
[16]	获2022年九江学院混合式教学设计创新大赛三等奖；
[17]	获九江学院旅游与地理学院2023年“课程思政”教学能力比赛一等奖；
[18]	获获九江学院旅游与地理学院2023年度教师课堂教学竞赛一等奖；
[19]	获2023年九江学院教师课堂教学竞赛三等奖；
[20]	被评为九江学院二零二三届校本课毕业论文（设计）优秀指导教师；
[21]	被评为2015-2016学年九江学院“优秀教师”；
[22]	2021、2022、2023连续三年被评为教育部1+X职业技能等级证书“先进工作者”；
[23]	2022、2023连续两年被评为教育部1+X职业技能等级证书“优秀考评员”；
[24]	2022、2023连续两年获“问途杯”全国酒店数字营销技能大赛“优秀指导教师”；
[25]	被评为2023-2024学年九江学院“优秀班主任”。

（三）主要论文、著作

[1]	主编.《调酒艺术与实践》.南昌：江西人民出版社，2016.
[2]	主编.《空乘人员面试技巧》.南昌：江西人民出版社，2016.
[3]	独撰.新媒体背景下庐山云雾茶旅游品牌形象塑造[J]. 农业考古,2014(5).（中文核心期刊）
[4]	第1作者.浅析酒店服务与顾客情感满足[J].中国商贸,2011(35).（中文核心期刊）
[5]	第1作者.地方高校咖啡厅发展的成长上限研究[J].中国商贸，2011(01).（中文核心期刊）
[6]	独撰.地方高校专业实训调酒课程教学分析[J].今日财富(中国知识产权),2017(11).
[7]	独撰.乡村旅游的新媒体营销模式探究[J].中国商论,2015(34).
[8]	独撰.新媒体背景下庐山云雾茶旅游品牌传播路径研究[J].老区建设,2015(24).
[9]	独撰.九江市周末休闲旅游发展问题及对策分析[J].全国商情(经济理论研究),2015(23).
[10]	独撰.江西非物质文化遗产保护现状分析[J].科技广场,2015(10).
[11]	独撰.新媒体背景下庐山云雾茶旅游品牌形象塑造[J].农业考古,2014(05).
[12]	独撰.浅析北京民俗旅游发展现状[J].科技广场,2014(08).
[13]	第1作者.《空乘服务》课程学习情景创设的几点思考[J].今日财富(中国知识产权),2017(11).
[14]	第1作者.空乘服务专业课程教学现状探析——以九江学院旅游与国土资源学院为例[J].老区建设,2015(02).
[15]	第1作者.基于行业互动的饭店服务实训课程教学内容整合与创新机制研究[J].老区建设,2014(24).
[16]	第1作者.饭店服务实训课程现存问题分析[J].老区建设,2014(22).
[17]	第1作者.鄱阳湖生态经济区环境保护与资源开发利用现状分析[J].科技广场,2013(02).
[18]	第1作者.基于员工满意的九江星级饭店激励体制构建研究[J].市场论坛,2012(11).
[19]	第1作者.基于员工满意的九江星级饭店激励体制现存问题研究[J].市场论坛,2012(10).
[20]	第1作者.地方高校旅游专业大学毕业生职业生涯规划教育探析[J].科技广场,2011(10).
[21]	第1作者.江西省红色旅游发展探析[J].商场现代化,2006(30)

上一条：郭清

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